二零一二年，一個(gè)湖南小伙拿著辛苦積攢的兩百多萬跑到上海開了一家湘菜館，苦苦支撐了兩年，結(jié)果賠的一文不剩。臥薪嘗膽，十年之后重新殺回上海，報(bào)了當(dāng)年一箭之仇。此時(shí)的他已經(jīng)成為了擁有幾十家餐飲店的老板，他就是僅靠一道辣椒炒肉，就打開市場的費(fèi)糧會(huì)從上海到湖南，再到上海，四年時(shí)間，三次定位調(diào)整，直接讓他完成了品牌塑造，回到長沙，直到一七年才有所頓悟。想要代表湘菜，就必須先打爆一個(gè)單品。隨后幾千份的街頭調(diào)研，告訴他，辣椒炒肉才是湘菜的頭牌。于是他就直接把辣椒炒肉放進(jìn)了品牌名，提出了傳承兩代人的拿手菜這個(gè)定位。
1、因?yàn)橄胍銎放?，首先要告訴顧客，你是誰？
2、有了定位之后，生意漸入佳境。為了聚集區(qū)域勢(shì)能，他在湖南密集開店的同時(shí)，定位也調(diào)整成了湖南招牌菜，并且開始南下深圳。因?yàn)樯钲诰o鄰湖南有市場空間，于是想要走向全國，就必須要拿下幾個(gè)一線城市先成為區(qū)域*。
3、在深圳的火爆讓費(fèi)老板有了更大的野心，果斷放棄了湖南招牌菜，因?yàn)閰^(qū)域定位轉(zhuǎn)而開始聚焦大廚戰(zhàn)略，提出只用大廚炒很香，很下飯，吹響了進(jìn)軍全國的沖鋒號(hào)，并且重新殺回上海，報(bào)了當(dāng)年的一箭之仇。三個(gè)不同階段，三次定位調(diào)整，讓他從一個(gè)小餐館變成了現(xiàn)如今的小炒肉。大王可以說精準(zhǔn)的定位起到了決定性作用。這正所謂定位不對(duì)，努力白費(fèi)，找準(zhǔn)定位，十年不累。
轉(zhuǎn)載：http://lsbaojie.cn/zixun_detail/128715.html
