很多做餐飲的老板，到現(xiàn)在都搞不清楚他的門(mén)頭到底是放大品類(lèi)還是放大品牌。什么時(shí)候放大品類(lèi)什么時(shí)候放大品牌，不是看別人怎么做，我們就怎么做，而是要看自己的品牌到底處于哪個(gè)發(fā)展階段。每個(gè)品牌都有三個(gè)發(fā)展階段，你是屬于哪一個(gè)，那你就按哪一個(gè)的方式去做。
1、第一個(gè)階段是什么呢？第一個(gè)階段就是你剛成立一個(gè)品牌，大家都不知道這個(gè)品牌是賣(mài)什么的，所以這個(gè)時(shí)候你都一定要把品類(lèi)放大。
2、當(dāng)消費(fèi)者體驗(yàn)過(guò)你的產(chǎn)品之后，他會(huì)記住你的品牌，下一次他想要吃火鍋的時(shí)候，他會(huì)去找你的品牌名稱(chēng)，所以這個(gè)時(shí)候在門(mén)頭上把你的品牌和你的品類(lèi)放大，這就是讓消費(fèi)者能快速找到你。
3、當(dāng)消費(fèi)者認(rèn)知里邊，已經(jīng)把你的品牌和你的品類(lèi)劃等號(hào)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候你就可以把品類(lèi)刪除，只放品牌名稱(chēng)就好了。為什么呢？因?yàn)橄M(fèi)者想去吃火鍋，已經(jīng)不說(shuō)去吃火鍋了，已經(jīng)說(shuō)我要吃海底撈。所以這個(gè)時(shí)候你為了讓他快速找到海底撈，把海底撈放大，消費(fèi)者想要喝咖啡，他不說(shuō)去喝咖啡，他在找的是星巴克，所以你把星巴克的logo 放大就可以。
以上就是餐飲品牌三個(gè)發(fā)展階段，決定了你的門(mén)頭到底應(yīng)該怎樣去放大品類(lèi)和品牌名稱(chēng)。
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